Il tempo delle mele
Eh si, ormai anche per quest'anno ci siamo....come chi mi conosce ben sa, io vivo in aperta campagna, circondata da vigne, prugne e mele. Proprio l'altro giorno mi hanno regalato una borsa piena di mele e mi sono subito messa all'opera
Questa torta è veramente speciale e non perché l'ho fatta io :) La ricetta mi era stata data dalla mamma del mio ex collega, che per il suo compleanno portava sempre questa torta....che non è altro che una semplicissima torta allo yoghurt con sopra le mele....ma c'è la marmellata che da quel tocco in più! Insomma in casa nostra, pur essendo soltanto in 2, non dura più di due o tre giorni al massimo!
Ecco la ricetta:
INGREDIENTI (le misure si prendono con il vasetto dello yoghurt):
- 3 vasetti di farina
- 2 vasetti di zucchero
- 1/2 vasetto di olio di semi
- 2 uova
- 1 vasetto di yoghurt (io lo uso alla frutta, di solito banana)
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 o 2 mele
- marmellata di pesche
In una terrina amalgamate tutti gli ingredienti (io uso lo sbattitore elettrico con le fruste).
Deve risultare un impasto liscio, non troppo duro (nel caso aggiungete un goccino di latte).
Versate il composto in una tortiera a cerniera del diametro di 26 cm dopo averla imburrata e infarinata.
Disponete le mele tagliate a fettine sottili sovrapponendo gli spicchi leggermente).
Infornare a 180° per circa 40 minuti.
Sciogliete sul fuoco un po' di marmellata con un cucchiaio di cognac o di acqua (in base ai gusti) e quando la torta è completamente raffreddata spennellatela interamente (compresi i bordi) di marmellata!
Poi ho fatto anche queste sfogliatine....
davvero semplicissime, anche perché ho usato la pasta sfoglia già pronta e stesa....dentro ho messo un po' di marmellata (di gusti vari) e mele a fettine.